nhincuoiNguyên Liệu:1 miếng 3 rọi (3 chỉ) hay thịt đùi khoảng 1.5-2 lbs
1 củ tỏi bỏ vỏ bằm nhuyễn
1 bịch củ cải đã muối mặn (trong bịch có 2 lát nhưng chỉ cần 1 lát là đủ)
2 miếng chao đỏ (cái này fải mua 1 hũ)
1 ít bột ngũ vị hương
1 ít mật ong
1 ít nước màu (thick sauce)
1 củ khoai môn không cần lớn lắm, bỏ vỏ xắt miếng dài khoảng 2x1x1
muối + tiêu
Cách Làm: miếng củ cải mặn đem ngâm nước cho đỡ mặn rồi xắt hạt lựu
thịt 3 rọi xắt làm 2 cho ngắn chút rồi luộc khoảng 20 phút vớt ra, lấy cái nỉa đâm cho cái da cho nhừ ra rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút
mật ong trộn với nước màu (2-3 muỗng mật ong thì 1 muỗng nước màu)
vớt miếng thịt ra lấy giấy lau cho khô, thoa mật ong đã trộn nước màu lên miếng thịt cho đều rồi đem chiên cho vàng (nếu deep fry thì càng tốt), phần da thì chiên cho hơi cháy 1 chút LƯU Ý: khi chiên miếng thịt dầu sẽ văng tùm lum vì thịt có thoa mật ong
chiên xong lấy ra cho nguội chút rồi cắt miếng dày khoảng 1 inch
lấy 1 cái tô lớn bỏ 2 miếng chao đỏ bóp cho nát, 2 muỗng ngũ vị hương, tỏi, tiêu, muối chộn đều lên rồi bỏ thịt vào trộn cho đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị
lấy cái tô sạch xếp khoai môn ở dưới đáy, rồi múc thịt xếp vào, đem tô thịt hấp cách thủy khoảng 1.5-2 tiếng
thịt này ăn với cơm rất ngon, nếu nấu xôi nếp ăn thì càng tuyệt vời
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng
1 củ tỏi bỏ vỏ bằm nhuyễn
1 bịch củ cải đã muối mặn (trong bịch có 2 lát nhưng chỉ cần 1 lát là đủ)
2 miếng chao đỏ (cái này fải mua 1 hũ)
1 ít bột ngũ vị hương
1 ít mật ong
1 ít nước màu (thick sauce)
1 củ khoai môn không cần lớn lắm, bỏ vỏ xắt miếng dài khoảng 2x1x1
muối + tiêu
thịt 3 rọi xắt làm 2 cho ngắn chút rồi luộc khoảng 20 phút vớt ra, lấy cái nỉa đâm cho cái da cho nhừ ra rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút
mật ong trộn với nước màu (2-3 muỗng mật ong thì 1 muỗng nước màu)
vớt miếng thịt ra lấy giấy lau cho khô, thoa mật ong đã trộn nước màu lên miếng thịt cho đều rồi đem chiên cho vàng (nếu deep fry thì càng tốt), phần da thì chiên cho hơi cháy 1 chút LƯU Ý: khi chiên miếng thịt dầu sẽ văng tùm lum vì thịt có thoa mật ong
chiên xong lấy ra cho nguội chút rồi cắt miếng dày khoảng 1 inch
lấy 1 cái tô lớn bỏ 2 miếng chao đỏ bóp cho nát, 2 muỗng ngũ vị hương, tỏi, tiêu, muối chộn đều lên rồi bỏ thịt vào trộn cho đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị
lấy cái tô sạch xếp khoai môn ở dưới đáy, rồi múc thịt xếp vào, đem tô thịt hấp cách thủy khoảng 1.5-2 tiếng
thịt này ăn với cơm rất ngon, nếu nấu xôi nếp ăn thì càng tuyệt vời
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng
